La Asociación de Criadores de Cochino Negro Canario en FIGAN 2025: Impulsando la Conservación y la Innovación

La Feria Internacional para la Producción Animal (FIGAN) 2025, celebrada en Zaragoza, ha vuelto a consolidarse como el principal punto de encuentro para el sector ganadero nacional. Este año, nuestra Asociación de Criadores de Cochino Negro Canario ha tenido una presencia activa en el marco del proyecto BIO4TRACE, en una edición marcada por la colaboración y la apuesta por la innovación en la conservación de las razas autóctonas de porcino.

Participación en la conferencia BIO4TRACE

El 26 de marzo, participamos en la conferencia “Uniendo futuro y tradición: BIO4TRACE, genética de razas minoritarias de porcino”, donde se presentaron los avances de este proyecto dedicado a la trazabilidad y mejora genética de razas porcinas autóctonas en peligro de extinción. Nuestra asociación, junto a las de Porco Celta y Chato Murciano, formó parte de una mesa redonda sobre trazabilidad y selección genética, moderada por Guillermo Ramis, de la Universidad de Murcia. Durante el debate, destacamos la importancia de la colaboración entre asociaciones para afrontar los retos de la conservación y la mejora de la calidad cárnica de nuestras razas.

Resultados y próximos pasos

En la jornada se expusieron los primeros resultados de los análisis genéticos y de calidad de carne realizados en explotaciones de Galicia y Murcia, centrados en Porco Celta y Chato Murciano. Aunque los muestreos en Canarias están programados para los próximos meses, nuestra asociación está plenamente implicada en la siguiente fase del proyecto, que incluirá visitas técnicas y recogida de muestras en explotaciones de cochino negro canario. El objetivo es desarrollar herramientas que permitan garantizar la autenticidad y trazabilidad de nuestros productos, reforzando la confianza del consumidor y el valor añadido de la carne de cochino negro canario

Degustación y promoción de productos

La jornada finalizó con una degustación de productos derivados de las tres razas participantes. Los asistentes pudieron comprobar de primera mano la calidad y singularidad de nuestras carnes, lo que contribuyó a reforzar el reconocimiento del cochino negro canario como un producto de excelencia dentro del panorama nacional de razas autóctonas.

Compromiso y futuro

Desde la Asociación de Criadores de Cochino Negro Canario valoramos muy positivamente nuestra participación en FIGAN 2025. La feria ha sido una plataforma excepcional para visibilizar nuestro trabajo, establecer sinergias con otras asociaciones y reafirmar nuestro compromiso con la conservación y mejora de nuestra raza. Seguiremos trabajando en proyectos de innovación y colaboración que garanticen el futuro del cochino negro canario y su papel en la ganadería sostenible y la gastronomía de las Islas Canarias.

Agradecemos a la organización de FIGAN y al Grupo Operativo BIO4TRACE por su apoyo y por impulsar iniciativas que ponen en valor nuestro patrimonio ganadero.